野菜づくりの難しさ

何度も何度も同じ品目を作っても、気象や土壌の変化によって出来が変わってしまうのが野菜づくりの奥深さ。特に葉物野菜は成長が早いので、育て方ひとつで出来が大きく変わってしまうほど敏感な作物です。

特に当農園の中心となっている”小松菜・ほうれん草”は品種が多い野菜の一つで、見た目の違いだけでなく、食感や味も変化に富んだ野菜であり、その品種に合った育て方がポイントとなってきます。

経験と探究心で野菜を美味しくする

当農園は、代々さまざまな野菜を作ってきました。その中で培ってきた技術・経験を活かし、出来の差が大きい葉物野菜を、いかにして美味しくつくることが出来るか？に挑戦しています。

野菜づくりの基礎となる土づくりに始まり、日に日に変化し続ける野菜の様子を見ながら、その時々で最良な農法を選択するようにする事で、より美味しい野菜をお届けできるよう努めています。